Catering Amsterdam Amsterdam is een prachtige stad in het westen van Nederland. Deze stad is al eeuwen oud. Zoals bekend is het overgrote deel van deze stad op houten palen gebouwd. Deze palen zijn vaak wel 30 meter lang. Zolang deze onder water blijven is er geen probleem. Maar zodra er zuurstof bij de palen komt treed rot op. Dit is een bedreiging voor het oude centrum van Amsterdam. In het centrum van amsterdam komt veel bedrijvigheid voor. Een van de soorten bedrijvigheid bestaat uit restaurants en horeca. Mensen die deze mooie stad bezoeken hebben natuurlijk iets te eten nodig. Maar in plaats dat de mensen naar het eten toegaan komt het eten ook vaak naar de mensen toe. Dit heet catering. En omdat catering in Amsterdam voorkomt spreekt met dan ook wel van Catering Amsterdam

Catering is een ambacht. Catering is een kunst. Het is niet zomaar een beroep. Het is een beroep met bezieling en liefde. Het is het leven van een persoon die zijn wezen uitdrukt in wat hij doet. Het is als het bespelen van een instrument op een zwoele zomeravond. Het is als het bijknippen van de rozenstruik in het vroege voorjaar. Het vraagt aandacht en bezinning. Men kan niet zomaar een gewone cateraar zijn. Dit beroep vraagt van een persoon toewijding en doorzettingsvermogen. Hoe makkelijk het ogenschijnlijk lijkt, dat is niets dan schijn. Eten en kunst gaan hand in hand samen.

Catering dienstverleners serveren gerechten. Deze leveren ze aan klanten. Hieronder een voorbeeld van een soufle gerecht met bijbehorende receptuur: ngrediënten voor 2 personen 65 gram roomboter 50 gram bloem 3 dl melk 4 el volle crème fraiche 3 el gehakte verse dille de geraspte schil van een biologische citroen 4 eieren, gesplitst 100 gram gerookte zalm in stukjes zout en peper uit de molen wat boter en bloem om de vorm te bewerken Hulpmiddelen Een middelgrote souffléschaal met een doorsnede van 15 en een diepte van 9 cm ( ik gebruikte 2 kleinere schalen. Bakpapier en touw Voorbereiding Vet de souffléschaal in en bestuif deze met bloem. Knip een strook bakpapier en vouw deze dubbel. Vouw deze strook als een kraag om de schaal en bind deze met een stukje touw vast. Hij mag ongeveer 7 cm boven je schaal uitsteken. Een paar extra handen die even hielpen bij dit klusje had ik wel nodig  Druppel wat citroen in de schaal waarin je het eiwit gaat kloppen en spoel met kokend water je schaal schoon. Laat deze omgekeerd op een schone theedoek uitlekken. Bereidingswijze Laat in een pan de boter smelten. Roer de bloem er in een keer door en laat alles onder goed roeren 1 minuut bakken. Voeg nu geleidelijk de melk toe. Breng al roerend aan de kook en laat het tot een dikke gladde saus koken. Neem de pan van het vuur en schep de crème fraiche, dille, het citroenrasp en de eierdooiers erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat met de deksel op de pan afkoelen. Verwarm je oven voor op 190 graden ( ik gebruikte hete lucht 180) Klop de eiwitten in je voorbewerkte schaal stevig tot je pieken kunt maken. Schep de gerookte zalm door de afgekoelde saus. Spatel tot slot het eiwit door de saus. Schep het mengsel in de souffléschaal. Deze mag tot ¾ gevuld zijn. Zet 30 tot 35 minuten in de oven tot de soufflé mooi gerezen is, de bovenkant lichtbruin en in het midden net niet helemaal gestold. Natuurlijk niet tussentijds de oven open doen want dán zakt hij in. Serveertips Knip voorzichtig de kraag los en serveer. Een extra plakje zalm en partje citroen zijn leuk als garnering. Geef er een koud glas witte wijn bij. Bron De kunst van het soufflé maken

Catering momenten. Wanneer pak jij je catering momentje? Echt zo'n vraag die je op een zonnige dag aan iemand bij de tramhalte kan verwachten. Want iedereen heeft zo nu en dan wel een catering momentje. En we willen het allemaal van elkaar weten; wanneer heb jij nou zo'n catering momentje? En hoe werkt dat bij jou? Welke factoren zijn daarbij van invloed? Bijvoorbeeld het weer, stemming, tijd van de dag, andere mensen. Het is fijn wanneer je iemand ziet en denkt: o ja die man ziet er goed uit; heeft zeker een catering momentje. Om jou te helpen om zo goed mogelijk jouw catering momentje te kunnen nemen hebben we een selectie van verschillende websites gemaakt. Deze websites zullen je helpen om jouw catering momentjes de beste van de wereld te maken. Want een betere catering begint bij jezelf.

Als je maar stap voor stap alle stappen volgt dan kom je er vanzelf. Zo makkelijk is het. Catering doe je zelf! Volg dus de volgende stappen. Allereerst zoek je een grote groep mensen. Deze kun je vinden door bijvoorbeeld uit nodigingen te sturen naar mensen die je kent, of niet. Je kunt ook naar bestaande groepen zoals organisaties en bedrijven uitnodigingen sturen. Je nodigt ze dan uit om een bepaalde activiteit te organiseren of aan een van jou activiteiten deel te nemen. Als je dat heb dan heb je dus een groep mensen bij elkaar. Deze mensen moeten allemaal eten en drinken. Ten eerste gewoon om in leven te blijven en ook omdat het leuk is om bij een activiteit het een en ander te kunnen eten. Wat belangrijk is om nu deze mensen te overtuigen dat ze bij jou dit eten en drinken gaan afnemen. Daarvoor kun je ze gewoon vragen maar je kunt ze ook bijvoorbeeld laten proeven van het eten dat je bij de activiteit wilt serveren. Zodra je ze hebt overtuigd kun je aan de slag om practische voorbereidingen te doen. Eerst stel je je menu op en de hoeveelheden voor het eten. Dan ga je die inkopen. Je bereid het eten en serveert het aan de gasten. Zo makkelijk is het om zelf te cateren. Meer leren over catering? lees de links hieronder.